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豆芽炒豬肝-防止胎兒畸形

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豆芽炒豬肝-防止胎兒畸形

 
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註冊: 2009年 4月 23日, 10:16
豆芽炒豬肝-防止胎兒畸形 發表於 2009年 3月 7日, 14:24
此菜含有豐富的優良蛋白質及人體易吸收利用的鐵、鋅等礦物質,並含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸,可預防孕婦貧血。同時,能幫助孕婦早期攝入全面合理的營養素,有利於防止胎兒畸形。
原料:豆芽400克,豬肝100克,澱粉10克,花生油、鹽、醬油、醋、料酒、味精各適量。
製作:
1、將豆芽擇去須、根,洗乾淨,放入沸水中燙一下,撈出控淨水。
2、將豬肝洗淨,切成薄片。
3、將澱粉放入大碗內,加適量水調成稠糊狀,再將切好的肝片放入,攪拌均勻。
4、鍋置火上,燒熱後放入花生油,加入精鹽,待油熱後,將豆芽倒入,翻炒幾下,滴入幾滴醋,炒勻,盛入盤中。
5、鍋置火上,放入花生油,待油燒至七成熱時,倒入肝片,迅速炒散,然後加入醬油、料酒,翻炒幾下,再將炒好的豆芽倒入鍋內,加味精,翻炒均勻,裝盤即成。
6、注意肝片可多炒一下,以殺死細菌。
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