討論專區
熱門話題

坐月飲食表以一共四十朝為期,共分休養期、進補期、大補期及滋補期

發表回覆

坐月飲食表以一共四十朝為期,共分休養期、進補期、大補期及滋補期

 
頭像
bb
 
文章: 16
註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
坐月飲食表以一共四十朝為期,共分休養期、進補期、大補期及滋補期 發表於 2008年 10月 20日, 15:26
坐月食譜係一個媽咪寫俾我架..

此坐月飲食表以一共四十朝為期,共分休養期、進補期、大補期及滋補期。

.餸菜均以少鹽、紅糖(或白糖)、麻油、適量黑糯米酒等來調味,以烚、蒸及炆煮來烹調,不宜太味濃及油膩。而湯品以隔水清燉及煲來烹調。
.肉類以瘦肉、少肥油豬展肉、魚肉、雞柳肉或雞胸肉為主,而原雞隻或冰鮮雞食用前必須先去皮、去肥膏、去頭尾及去清內臟(烏雞則不須去皮)
.飯類可以糯米、紅米、糙米來代替白米;另亦可進食通粉、米粉、面線等。
.燉品湯水在日間進食較易吸收,而養生甜品則在夜間進食效果會更好。
.飲品主要以代茶為主較好,能較易被腸胃吸收有關調理身子的功效。而水份、熱奶或熱豆漿亦都可以飲,勿一次過飲太多避免腸胃下垂,以適可而止為佳。
.產後一星期不太適宜進食水果,如真的想吃的話,可選擇木瓜、提子。
.各湯水甜品等可自行加入燕窩、雪蛤膏、沙參、淮山、玉竹、花膠等滋陰潤燥的材料。
.而當歸、鹿茸、人參、鹿尾羓等呢類補品均須過四十朝後進食會較好,開刀媽咪則再延遲至產後二個月進食較佳。而進食次數亦不宜太密,一個月吃一至兩次就足夠了。
.坐月期間最好以少吃多餐,一日五至六餐最適宜。
.十二朝前最緊要清淡,餸菜可配以黑木耳(白背黑木耳功效最好,而普通木耳尚都可以)同煮,能幫助排清惡露,但不可過量。
.煮食時須注意均衡營養的吸收,最好能做到青、紅、黃、白、黑之五色蔬果均俱全。

… … … … … … … … … … … …

.開刀生產的媽咪須額外注意:—
1.        最好過二十朝後才開始進補,慢慢增加行血壯血食物的數量,例如:紅棗、薑、黨參、薑醋等。
2.        薑茸炒飯最好過二十朝後才開始進食
3.        大補期內既牛肉全以豬肉替代
4.        十二朝前可以清燉雞湯來補身,可以陳皮代替薑片;另不應飲用生魚湯,以免肉芽增生。

.餵人奶媽咪注意:—
1.        不想飲食魚類來增奶量,可另外選擇木瓜、花生或通草來配章魚、蓮藕來煲湯。
2.        亦都可以食雞酒,最好安排在餵完BB後才進食,但亦須要留意BB的反應,如面紅紅、面出粒粒、大便有沒有困難等,則須相隔三至四小時後才再餵哺。
3.        食得太鹹會容易回奶,亦會令媽咪水腫難消。

.因每位媽咪體質不同,如食了某類湯飲食物後:—
1.        發覺惡露回流、流量增多或變回鮮紅色,則可能導致行血,便要留意了,須暫停食用某類食物,待過後才再烹煮飲用。
2.        出現失眠、生飛滋、喉嚨痛、口乾等,則可能過燥,須改為進食較滋潤的湯飲食品了。
… … … … … … … … … … … … …

.媽咪們生產後,是身體組織一個大規模的新陳代謝、重整既時期,所以越早開始調補就越好,
如能好好把握調理,進補得宜,是可以令身體復原得更好更健康。故最好調理至四十朝,如有心補身調理是可以補至一百朝的。

【一】休養期《平補、排惡露》適合產後頭五天

注意:剛生完後體質較虛弱,腸胃亦均須休息,故餸菜以清淡自然平補調理為主,暫不可進補。

《一》早餐                紅糖粥 / 桂圓粥 / 五更飯(以於清晨時份吃最能吸收及補氣)**我日日食五更飯, 飽肚又有奶餵BB**
《二》湯品                清燉桂圓烏雞 / 桂圓蓮子木耳湯 / 木瓜花生湯 / 花膠椰肉燉雞
《三》餸類                南瓜炒肉絲 / 梅菜清蒸鱸魚 / 蓮藕花生炆雞柳
《四》飯類                黑豆飯 / 麻油薑茸炒飯
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜
《六》代茶                炒米茶 (可配以桂圓、杞子或去核紅棗同煲,但紅棗數量暫不可太多粒)
《七》甜品                紅糖蓮子百合糖水 / 紅糖桂圓紅豆沙 / 雪耳燉木瓜

【二】休養期《平補、去瘀血、防風寒》適合產後第六天至十天

注意:腸胃將慢慢適應,但餸菜最好仍以清淡為主,只能清補,尚未能大補。
本休養期主力去清瘀血,強身抗風寒。

《一》早餐                紅糖粥 / 桂圓蓮子粥 / 五更飯 / 花膠紅米粥
《二》湯品                淮山杞子桂圓燉花膠 / 蓮子合桃煲瘦肉 / 南棗桂圓燉烏雞
《三》餸類                金針黑木耳蒸桂花魚 / 栗子紅腰豆炆蓮藕 / 冬菇瑤柱蒸雞
《四》飯類                麻油薑茸炒飯 / 陳皮紅棗蒸雞焗飯
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜
《六》代茶                益母草紅糖水 / 桂圓南棗薑汁茶 / 沙參黑豆南棗茶
《七》甜品                芝麻糊 / 花生紅棗糖水 / 杞子桂圓紅糖煲鵪鶉蛋

【三】進補期《溫補、補血潤腸胃》適合產後第十一天至十五天

注意:可以開始以白糖、冰糖來代替紅糖。
         此進補期開始溫補,以幫助消化及排便机能的恢復,但不宜太燥。

《一》早餐                桂圓蓮子粥 / 五更飯 / 花膠紅米粥
《二》湯品                黑豆合桃煲瘦肉 / 蓮藕章魚紅豆湯 / 黨參桂圓燉豬展
《三》餸類                金針雲耳蒸雞 / 陳皮紅豆炆鯇魚 / 桂圓肉煎蛋
《四》飯類                麻油薑茸炒飯 / 菠菜蕃茄雞粒炒飯 / 薑醋飯
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜
《六》代茶                紅棗黨參桂圓茶 / 桂圓南棗薑汁茶 / 南北杏木瓜水
《七》甜品                薑汁芝麻花生湯丸 / 杞子紅棗煲雞蛋 / 淮山雪耳糖水
《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類

備註:        1) 十二朝拜祖先:準備雞酒及豬腳薑,須拜過祖先後才可派比人
                2) 古老儀式:十二朝剃胎髮,意旨“去穢氣”

【四】進補期《溫補、壯腰補腎》適合產後第十六天至二十天

注意:此進補期以溫補,主力補腦固腰腎。

《一》早餐                南瓜肉絲通粉 / 花膠紅米粥 / 瑤柱花生魚片粥
《二》湯品                紅棗桂圓蓮藕湯 / 木耳豬潤紅棗湯 / 蓮子百合南棗煲豬展
《三》餸類                花生炆豬手 / 栗子紅腰豆炆雞柳 / 麻油雞酒 / 豬腳薑
《四》飯類                麻油薑茸炒飯 / 菠菜蕃茄雞粒炒飯 / 薑醋飯
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜
《六》代茶                黨參蓮子合桃茶 / 桂圓南棗薑汁茶 / 紅棗杞子茶
《七》甜品                合桃芝麻糊 / 杞子紅棗煲雞蛋 / 薑汁桂圓蕃薯糖水
《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類

【五】大補期《養血、大補元氣》適合產後第二十一天至二十五天
       
注意:大補期可慢慢開始大補強身、行補氣血。

《一》早餐                薑片南瓜粥 / 冬菇紅棗魚片粥 / 紅棗桂圓雞粥
《二》湯品                黨參紅棗桂圓燉雞 / 菠菜豬潤湯 / 淮山杞子紅棗燉烏雞
《三》餸類                淮山猴頭菇炆豬展 / 黨參紅棗杞子蒸桂花魚 / 百合牛肉炒蜜豆 / 豬腳薑
《四》飯類                麻油薑茸蛋炒飯 / 冬菇雲耳蒸雞焗飯 / 薑醋飯
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜
《六》代茶                薑汁木瓜水 / 沙參紅棗杞子茶
《七》甜品                薑汁花生湯丸 / 陳皮桂圓栗子糖水 / 蓮子百合紅豆沙
《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、荔枝、榴槤

【六】大補期《養血、大補元氣》適合產後第二十六天至三十天

注意:大補期可慢慢開始大補強身、行補氣血。

《一》早餐                薑片南瓜粥 / 花生紅棗肉粥 / 蠔鼓豬潤粥
《二》湯品                薑片紅棗牛肉湯 / 杞子椰肉燉雞 / 猴頭菇花膠煲豬展
《三》餸類                冬菇栗子炆雞柳 / 黨參杞子蒸排骨 / 麻油雞酒 / 豬腳薑
《四》飯類                麻油薑茸蛋炒飯 / 冬菇雲耳蒸雞焗飯 / 薑醋飯
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜
《六》代茶                黨參紅棗桂圓茶 / 沙參紅棗杞子茶 / 紅棗合桃茶
《七》甜品                南北杏冰糖雪耳燉木瓜 / 薑汁芝麻花生湯丸 / 杞子紅棗桂圓煲鵪鶉蛋
《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、荔枝、榴槤

備註:        1) 準備彌月用品:紅粉、雞蛋、碌柚葉
2) 三十朝滿月:須用碌柚葉沖涼後(即洗酥)才可拜祖先,而拜祖先食物有雞酒、豬腳薑及
紅雞蛋

【七】滋補期《養血補氣》適合產後第三十一天至三十五天

注意:經過大補期的行補氣血後,滋補期的作用就是潤燥養血

《一》早餐                桂圓蓮子粥 / 南瓜粥 / 瑤柱花膠粥
《二》湯品                黨參紅棗桂圓燉烏雞 / 淮山杞子椰肉燉花膠 / 木瓜花生魚尾湯
《三》餸類                冬菇肉絲蒸鱸魚 / 金針雲耳蒸雞 / 百合牛肉炒蜜豆
《四》飯類                麻油薑茸蛋炒飯 / 冬菇雞粒炒飯 / 薑醋飯
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜
《六》代茶                黨參蓮子合桃茶 / 沙參紅棗杞子茶 / 桂圓杞子茶
《七》甜品                南北杏冰糖雪耳燉木瓜 / 薑汁芝麻花生湯丸 / 冰糖沙參玉竹煲鵪鶉蛋
《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、哈蜜瓜、車厘子

【八】滋補期《益脾、滋陰潤肺》適合產後第三十六天至四十天

注意:經過大補期的行補氣血後,滋補期的作用就是潤燥養血

《一》早餐                可以回復平時以各款三文治、麵包、麥皮、粟米片等作早餐
《二》湯品                沙參玉竹燉烏雞 / 淮山杞子椰肉燉花膠 / 木瓜紅棗鯇魚尾湯
《三》餸類                桂圓肉煎蛋 / 鮮茄南瓜燴豬扒 / 香菇青椒雞粒扒豆腐
《四》飯類                薑醋飯 或 白米飯
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜
《六》代茶                南北杏木瓜水 / 沙參桂圓茶
《七》甜品                南北杏冰糖雪耳燉木瓜 / 蜜棗桂圓燉木瓜 / 沙參蜜棗煲雞蛋
《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、哈蜜瓜、車厘子
發表回覆

回到 孕婦須知

cron